-
Corteza natural enmohecida, pasta elástica, con pequeños ojos mecánicos, color marfil; olor de intesidad media-baja, con ligeros matices a sotobosque, posibles notas amoniacadas; textura elástica en boca, poca granulosidad, sabor ligeramente dulce, notas de frutos secos, láctico, mantequilla fermentada; persistencia media. -
Corteza parduzca, ligeras afloraciones de mohos interiores, penicilium, pasta blanca/amarillenta, según epóca del año; textura cremosa, mantecosa, untuosa en boca; sabor lácteo, con ligero picor y salinidad, notas vegetales y de frutos secos, persistencia larga, y retrogusto intenso, salino, lácteo. -
Corteza lavada con presencia de diferentes mohos (penicilium Candidum, Brevibacterium Lines), pasta semiblanda, con posibles ojos, olor muy intenso, notas animales, establo, posibles notas amoniacadas; en boca textura firme y bastante soluble, elástica, dejando sensación de untuosidad; sabor intenso, lácteo, ligeras notas dulces de mantequilla, y animales, persistencia alta, postgusto agradable, menos intenso que el aroma inicial. -
Corteza natural enmohecida, pasta semiblanda de color blanquecina, olor de intensidad media, notas lácteas, humedad, nata y ligero matiz "animal"; ligera granulosidad en boca, sabor ligeramente dulce, notas de hongos, humedad, lactico, untuosidad alta, persistencia media.
Formatgeria Dotze Graus
Bailèn, 238. 08037, Barcelona
Destacamos
Social
© Copyright 2012 - 2024 | Avada Theme by ThemeFusion | All Rights Reserved | Powered by WordPress