Tipos/familia de queso: pasta blanda

Puigpedrós

Corteza lavada con presencia de diferentes mohos (penicilium Candidum, Brevibacterium Lines), pasta semiblanda, con posibles ojos, olor muy intenso, notas animales, establo, posibles notas amoniacadas; en boca textura firme y bastante soluble, elástica, dejando sensación de untuosidad; sabor intenso, lácteo, ligeras notas dulces de mantequilla, y animales, persistencia alta, postgusto agradable, menos intenso que el aroma inicial.

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Roques blanques

Corteza natural enmohecida, pasta semiblanda de color blanquecina, olor de intensidad media, notas lácteas, humedad, nata y ligero matiz "animal"; ligera granulosidad en boca, sabor ligeramente dulce, notas de hongos, humedad, lactico, untuosidad alta, persistencia media.

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