Puigpedrós

Escorça rentada amb presència diferents fongs (penicilium Candidum, Brevibacterium Lines), pasta semitova, amb possibles ulls, olor molt intensa, notes animals, estable, possibles notes amoniacades; en boca textura ferma i força soluble, elàstica, deixant sensació d’untuositat; sabor intens, lacti, lleugeres notes dolces de mantega, i animals, persistència alta, postgust agradable, menys intens que l’aroma inicial.